蚌埠学院食品发酵类实验教学中心现有设备价值约1400万元，共有仪器设备2152（件）,其中800元以上的实验仪器541台。仪器帐、卡、物符合率100%，完好率98%。按40人为一标准班，小型仪器设备可达到每人一台（件），中型仪器设备达到5～10人一台（件），而专业设备则尽量多样化，让学生可接触到更多类型和先进的装备，基本满足了实验教学的需要和综合型与创新研究型实验项目的开设。

 食品发酵类实习实训中心建立完善管理和运行机制，明确职责，实行中心实验室教师和技术人员考核、值班制度，建立各类规章制度。分别制订了中心实验室“岗位职责”、 “奖惩制度”、“仪器设备管理办法”。此外，中心实验室还参照学校的有关条例，结合食品学科、发酵工程学科专业的特点，制定了“学生实验守则”、“安全卫生制度”、“开放实验室管理制度”、“仪器设备操作规程”及“关于损坏实验器材实行赔偿的暂行办法”等并将其上墙。

中心实验室还参照学校安全卫生制度，建立了“实验室安全措施及突发事件应急处理预案”和“安全卫生制度”。与实验室管理人员签定了安全责任书，并要求实验室管理人员负责实验室环境整洁、卫生。

实验室安全设施齐全，设置了现代化的自动感应装置、应急灯、紧急疏散标识、灭火器材等。同时，经常性地对学生和教师进行安全教育。坚持预防为主，做到四防、四关。即防火、防盗、防水、防爆，离开实验室前关好水、电、门、窗。每个实验分室要设安全员，责任到人，负责日常安全检查。对易燃、易爆、有毒、有害物品，设专人、专橱保管，严格登记手续。实验三废要严格妥善处理，防止污染环境。对压缩气（液）体要安全存放和使用，经常检漏，按安全规定操作。要安全用电，严禁超负荷运行。

实验室内要严格遵守制度，人人都要重视文明工作，教育学生注意保持实验室教学场所的卫生，并由指导教师组织课后清扫。

实验室内仪器设备布局合理，摆放整齐，桌椅、门窗干净，地面无痰迹，各处无蜘蛛网。严禁吸烟，杜绝一切不安全隐患的存在。实验室内凡不按规定造成经济损失的按规定赔偿。